本報重慶訊（張宇 記者劉文新）近日，重慶市江津區市場(chǎng)監管局查處多起以鴨肉、雞肉等冒充豬肉、牛肉銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)的“掛羊頭賣(mài)狗肉”案件。截至12月10日，已累計排查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位4916戶(hù)，發(fā)現問(wèn)題203項，下達責令整改通知書(shū)29戶(hù)次。立案查處相關(guān)案件56起、移送公安機關(guān)3起，罰沒(méi)款39.89萬(wàn)元。
　　7月23日，江津區市場(chǎng)監管局執法人員在監督檢查中發(fā)現，何某某餐飲館冷藏柜中存放有“大豬肉串”“骨肉相連”兩款豬肉制品，其經(jīng)營(yíng)的外賣(mài)店鋪也上架了這兩款豬肉制品，其宣傳頁(yè)面標注主料、輔料均為豬肉。檢測發(fā)現，這兩款豬肉制品的原料含有鴨肉、雞肉成分。執法人員依法予以查處。
　　在專(zhuān)項整治行動(dòng)中，江津區市場(chǎng)監管局通過(guò)生產(chǎn)、流通、餐飲3個(gè)環(huán)節的全鏈條排查，嚴厲打擊以假亂真、以次充好、貨不對板的行為。聚焦小作坊，重點(diǎn)檢查是否存在使用非牛肉原料（鴨肉、豬肉等）加工“牛肉制品”，檢查原料采購臺賬、生產(chǎn)記錄是否規范；以農貿市場(chǎng)、肉制品專(zhuān)賣(mài)店等為重點(diǎn)，排查在售肉類(lèi)的來(lái)源資質(zhì)、檢驗檢疫證明，對價(jià)格異常低廉、感官性狀可疑的產(chǎn)品現場(chǎng)抽樣送檢；針對火鍋（串串）店、燒烤店等餐飲單位，核查其使用的肉類(lèi)原料采購渠道是否合法、索證索票是否齊全。引入動(dòng)物源性成分快速檢測技術(shù)，可在現場(chǎng)快速篩查肉類(lèi)動(dòng)物源性成分，縮短初篩周期；與重慶市計量質(zhì)量檢測研究院建立綠色送檢機制，對疑似假冒肉制品進(jìn)行精準、快速的定性檢測。同時(shí)，聯(lián)合公安、農業(yè)農村等部門(mén)建立協(xié)作機制，形成執法合力，對涉嫌犯罪的假冒偽劣案件依法移送公安機關(guān)，追究刑事責任，杜絕以罰代刑。